衣索比亞
一.世界上的咖啡樹共有四種
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Martin東
咖啡的主要生產國
肯亞(Kenya-非洲)
位於東非附近的肯亞,所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。 豆的大小為中-大粒,非常濃而有味,酸度也適中。等級依咖啡 豆的大小而分為七個等級,且依味道由上而下分為六個等級的規 格。在味道上“肯亞AA"尤其深受好評。衣索比亞(Ethiopia-非洲 )
咖啡之名的由來,是來自於西南部的加法地方,與南部的西答摩 地方都是主要產地。此外,東部高地哈拉也是以咖啡聞名的。豆 小而香濃,且“哈拉.摩卡”“隆古貝利”等的特殊名稱,擁有 獨特的風味,通常僅以摩卡稱之。葉門(Yemen-非洲)
葉門的通稱是阿拉伯,為阿拉比卡種的發祥地,曾以“摩卡咖啡” 之名而風靡一時,而今盛況不再了。但其如醇酒般的風味,濃郁香 醇的特色,依舊是相當受消費者青眯的飯後咖啡。與巴西,哥倫比 亞所產的咖啡同是被選用來做為混合式咖啡的三劍客。巴尼馬塔爾地區產的“馬塔里”及薩納亞地區產的“薩納尼”等也都相當有名。印尼(Indonesia-東南亞)
主要產地有蘇門答臘島,爪哇島,蘇拉威西島。其中90%為羅巴斯 達種,品質堪稱世界第一。蘇門答臘島以濃郁順口最高級的曼特寧 為最有名。此外,在島的北部也生產“加由山”,而爪哇島的阿拉 比卡有良質的酸味,尤其深受荷蘭人的喜愛。蘇拉威西島所產的是 大粒的“卡洛西”,西南部山丘地帶的特拉加地方產的“特拉加”為其代表。